ابتدا برای نرم کردن گوشت قرمز آب 1 عدد پیاز، دو قاشق سوپخوری سس سویا ، یک قاشق چای خوری فلفل سیاه، دو قاشق سوپخوری روغن مایع یا زیتون را به مدت یک روز به گوشت اضافه کنید و مواد را با دست به خورد گوشت بدهید و بگذارید تا بماند.
اکنون برای مزه دار کردن گوشت سینه مرغ را با زعفران هم بزنید، سپس آب پیاز دوم، دو قاشق روغن زیتون یا مایع و نمک و فلفل اضافه کنید و با دست مواد را به خورد مرغ بدهید و اجازه دهید یک روز بماند تا مزه دار شود.
حالا پیاز و فلفل دلمه ای را به شکلی خلالی خرد کنید و چهار یا پنج ساعت قبل از سیخ کشیدن مرغ و گوشت به مواد قبلی اضافه کنید.
سپس نیم ساعت قبل از پخت کباب بختیاریباید آبلیمو را به مرغ و گوشت اضافه کنید، نمک را نیز به گوشت اضافه کنید.
در آخر برای سیخ زدن یک عدد فیله مرغ و یک عدد فیله گوشت قرمز به همین ترتیب بزنید و روی ذغال یا در تابه ای با کره چرب کرده بپزید.